Užpiltinė

Alkoholio propagandistų rašliava, nes Užpiltinė pagal NTAKD esąs nuodai, nes jie čia yra paminėti, taip kad šitai yra mirties kultas Visus Pipedija kviečia gydytis nuo alkoholizmo ir negerti, nes lašas degtinės - milijonas žuvusių smegenų ir kepenų cirozė, todėl gerti yra nesveika. Tai yra alkoholikų pagalbos šauksmas, bandan pasiteisinti, kur atlyginimą pragėrė ir kad juos reikia gydyti. Rekomenduojame kreiptis į garsų gydytoją Aurelijų Verygą ir padidinti mokesčius degtinei, o taip pat kad Užpiltinė būtų uždrausta vardan moralės gerinimo.

Užpiltinė - tai toksai gėrimas, kuris daromas, maišant etilo spiritą arba degtinę su įvairiais vaisiais ir uogomis, t.y., juos užpilant, palaikant, o paskui nukošiant. Skirstomos užpiltinės būna irgi atitinkamai - į silpnąsias (maždaug 25 laipsnių) ir stipriąsias (35-40%). Silpnosios daromos, vaisius užpilant degtine, o stipriosios - užpilant spiritu.

Dėl to, kad turi stiprų vaisių ir uogų aromatą, o kartu turi daug mažiau cukrų, užpiltinės daugelio mėgstamos, kaip geresnės alternatyvos likeriams. Su likeriais užpiltinės dažnai painiojamos, tačiau pakanka žinoti vieną skirtumą - likeriai būna labai saldūs, juose apie keliasdešimt procentų tūrio sudaro cukrus. Užpiltinėse gi cukrus sudaro minimumą ir jo kartais gali išvis net nebūti.

Nuo to, kokius vaisius ir uogas panaudosite užpiltinei, labai priklausys galutinis rezultatas, tad fantazijos galimybės čia yra praktiškai neribotos. Dažniausios visgi Lietuvoje užpiltinių rūšys - tai svaraininė ir vyšninė.

Silpnų užpiltinių gamyba namuose

Klasikinė silpna užpiltinė daroma labai paprastai: imate kokį nors didelį indą, maždaug pusę to indo primetate pabirų vaisių ir uogų (t.y., nesutrintų, o su tarpais - birių), tokiomis proporcijomis, kaip sugalvojote. Tada visą indą pripilate degtinės ir paliekate. Svarbu išlaikyti proporcijas - pagal galutinį tūrį maždaug 2/3 vietos turi užimti degtinė. Kai kuriais atvejais, jei vaisiai ar uogos yra nesaldžios, rūgščios - galima papildomai pridėti cukraus.

Šitaip užpilti vaisiai paliekami keliems mėnesiams ar netgi ilgesniam laikui stovėti tamsioje vietoje.

Po kelių mėnesių viskas labai atsargiai (kad nesusitraiškytų vaisiai ir uogos) nukošiama ir perpilstoma į butelius.

Likę alkoholizuoti vaisiai ar uogos yra naudojami konditerijai - tortams, įdarytiems pyragamas, žele ir panašiai.

Stiprių užpiltinių gamyba namuose

Stipriosios užpiltinės yra naujesnių laikų išradimas, pradėtas daryti, kai atsirado stiprūs spiritai, kurie siekia apie 70-80 laipsnių ar daugiau. Tokios užpiltinės daromos kitaip - yra imama apie 2/3 tūrio vaisių, t.y., indas vaisiais užpildomas visiškai pilnai, ir nepaisant to, gaunama gerokai stipresnė užpiltinė. Jei naudojamas itin grynas spiritas, t.y., virš 80 laipsnių, tai net ir taip užpylus, vėliau dar gali prireikti vandens.

Stiprios užpiltinės turi vieną geresnę savybę - jos sugeba ištraukti skonines ir aromatines medžiagas iš kietųjų vaisių dalių, pvz., iš sėklų, kauliukų ir panašiai, dėl ko gaunami gerokai ryškesni ir pikantiškesni aromatai.

Kitais atžvilgiais stiprių užpiltinių gamyba nesiskiria nuo silpnų užpiltinių, juoba kad panaudoti vaisiai ir uogos čia taip pat panaudojami konditerijai.

Gamyklinė užpiltinių gamyba

Įvairūs dideli gamintojai užpiltines dažnai daro dar kitaip - jie tiesiog ima vaisių ir uogų sultis, ir su jomis maišo spiritus. Kai gaminama taip pigiai, tai gaunasi produktas, kuris nei šioks, nei toks, realiai visiškai neprilygstantis tradicinėms užpiltinėms anei per niekur.

Kokybiškų užpiltinių kur nors parduotuvėse nenusipirksit, tad geriau jau gaminkitės patys namie. Vienas iš pliusų čia - kad galima gauti tiesiog nuostabiai gerų skonių, kuriais tikrai nustebinsit svečius.