Natūralios degtinės

Natūralios degtinės - tai tos, kurios gaminamos, naudojant tradicinę distiliaciją, t.y., nenaudojant rektifikuoto spirito. Natūraliomis degtinėmis jos vadinamos dėl to, kad tradicinės distiliacijos metu gaunamas ne chemiškai grynas etilo spiritas, o toksai, kuris turi priemaišas, dėl kurių išlaiko skonio ir kvapo sudedamąsias, buvusias tokio spirito gamybos žaliavose.

Kitaip tariant, natūrali degtinė, varyta iš rugių, turės išlaikiusi rugių kvapą, varyta iš obuolių, turės obuolių kvapą, o varyta iš vynuogių - turės vynuogių kvapą, ir taip toliau, nes išlaikys aromatines medžiagas, kurios tokioje degtinėje buvo.

Kadangi tradiciniai distiliacijos būdai yra brangūs (lyginant su rektifikacija), o taip pat reikalauja tik kokybiškų žaliavų naudojimo (nes žaliavų kvapas persiduoda į produktą), tai tokios degtinės pasižymi didele kaina, o gamintojai jų visaip vengia. Dėl tų priežasčių rinkoje dominuoja įvairios rektifikuotos degtinės, kurių gamybos savikaina yra kardinaliai mažesnė.

Tarp labiau žinomų natūralių degtinių galima paminėti tokias, kaip grapa, čiačia ir samanė. Kadangi tokiose degtinėse yra daug įvairių organinių junginių, kurie gali oksiduotis ir jungtis tarpusavyje, tai tokias degtines išlaikant, jų skonis linkęs po truputį gerėti - taip gaminamos sendintos degtinės.