947
pakeitimai
Lietuviški valgiai: Skirtumas tarp puslapio versijų
nėra keitimo aprašymo
| 5 eilutė: | 5 eilutė: | ||
== Bendrai apie lietuviškos virtuvės istoriją == | == Bendrai apie lietuviškos virtuvės istoriją == | ||
Mūsų virtuvė yra gan unikali, skirtingai nuo kokių [[latviai|latvių]], turime gausybę unikalių patiekalų, kuriais galime didžiuotis. Netgi galėtume pasakyti, kad [[Europa|Europoje]] savo turimų tautinių valgių gausa nusileidžiam gal tik [[prancūzai|prancūzams]] ir [[italai|italams]]. Lietuviška virtuvė savyje sukaupė ir geriausiai išsaugojo visų [[baltai|baltų]] tautų kulinarinę patirtį, o kadangi [[Viduramžiai|Viduramžiais]] buvome ir tikra imperija - tai praturtėjo gausybe užsienio įtakos, kurią liaudis savaip perdirbo, perkūrė, sukurdama naujų valgių. Tarp užsienio įtakos labiausiai verta paminėjimo gal [[italai|italų]] virtuvė - iš šios senovėj daugelį virėjų [[Lietuva|Lietuvon]] didikai atsiveždavo, nors savą įtaką darė ir į čia atkeldintos tautelės - [[totoriai]], [[žydai]], [[karaimai]], tad [[XVIIIa.]] mūsų virėjai jau garsėjo pasaulyje ir darė didelę įtaką aplinkinėms šalims, ypač [[Rusija|Rusijai]], [[Švedija|Šveidijai]], [[Lenkija|Lenkijai]]. | Mūsų virtuvė yra gan unikali, skirtingai nuo kokių [[latviai|latvių]], turime gausybę unikalių patiekalų, kuriais galime didžiuotis. Netgi galėtume pasakyti, kad [[Europa|Europoje]] savo turimų tautinių valgių gausa nusileidžiam gal tik [[prancūzai|prancūzams]] ir [[italai|italams]]. Lietuviška virtuvė savyje sukaupė ir geriausiai išsaugojo visų [[baltai|baltų]] tautų kulinarinę patirtį, o kadangi [[Viduramžiai|Viduramžiais]] buvome ir tikra imperija - tai praturtėjo gausybe [[užsienis|užsienio]] įtakos, kurią liaudis savaip perdirbo, perkūrė, sukurdama naujų valgių. Tarp užsienio įtakos labiausiai verta paminėjimo gal [[italai|italų]] virtuvė - iš šios senovėj daugelį virėjų [[Lietuva|Lietuvon]] didikai atsiveždavo, nors savą įtaką darė ir į čia atkeldintos tautelės - [[totoriai]], [[žydai]], [[karaimai]], tad [[XVIIIa.]] mūsų virėjai jau garsėjo pasaulyje ir darė didelę įtaką aplinkinėms šalims, ypač [[Rusija|Rusijai]], [[Švedija|Šveidijai]], [[Lenkija|Lenkijai]]. | ||
Žlugus [[Abiejų Tautų Respublika|Abiejų Tautų Respublikai]], lietuvių virtuvė išsklido po [[Rusijos Imperija|Rusijos Imperiją]], didele dalim buvo "nusavinta", tad daugelis menamai rusiškų ar ukrainietiškų patiekalų yra lietuviški. Panašiai buvo ir su daugeliu "lenkiškų" valgių, katrie, beje, [[Lenkija|Lenkijoje]] ėmė populiarėti [[XIXa.]]. | Žlugus [[Abiejų Tautų Respublika|Abiejų Tautų Respublikai]], lietuvių virtuvė išsklido po [[Rusijos Imperija|Rusijos Imperiją]], didele dalim buvo "nusavinta", tad daugelis menamai rusiškų ar ukrainietiškų patiekalų yra lietuviški. Panašiai buvo ir su daugeliu "lenkiškų" valgių, katrie, beje, [[Lenkija|Lenkijoje]] ėmė populiarėti [[XIXa.]]. | ||
| 11 eilutė: | 11 eilutė: | ||
== Kai kurios bendros lietuviškų patiekalų ypatybės == | == Kai kurios bendros lietuviškų patiekalų ypatybės == | ||
Užsieniečių vertinimu, lietuviška virtuvė yra gan išskirtinė - maistas yra švelnus, subtilus, tačiau ekstremalus dviem požiūriais: dauguma valgių kraštutinai riebūs, o saldumynai gi - išskirtinai saldūs, kepiniai dažniausiai turi daug kiaušinių trynių. Kaip sakė vienas gurmanas beigi mitybos specialistas, atvykęs [[Lietuva|Lietuvon]] iš [[Vokietija|Vokietijos]] pasisvečiuoti: "''Galvojau, kad vokiška virtuvė yra pati nesveikiausia, tačiau dabar sužinojau, kad lietuviška - tai gurmano mirtis nuo riebalų ir cholesterolio!''". O kitas užsienietis prancūzas, paragavęs lietuviškų [[cepelinai|cepelinų]], pareiškė taip: "''Tai pats sunkiausias ir riebiausias patiekalas, kokį kada nors esu ragavęs, tačiau labai skanus!''". Kiti gi dietologai neretai pareiškia, esą vienu kartu suvalgęs 10 kiaušinio trynių, suaugęs žmogus gali ir numirti, ale visam laikui apie tai užsičiaupia, sužinoję, kad šitiek trynių būna karališko [[šakotis|šakočio]] gabalėly, kurį per vakarą sušveičia penkiametis lietuviukas. | [[Užsieniečiai|Užsieniečių]] vertinimu, lietuviška virtuvė yra gan išskirtinė - maistas yra švelnus, subtilus, tačiau ekstremalus dviem požiūriais: dauguma valgių kraštutinai riebūs, o saldumynai gi - išskirtinai saldūs, kepiniai dažniausiai turi daug kiaušinių trynių. Kaip sakė vienas gurmanas beigi mitybos specialistas, atvykęs [[Lietuva|Lietuvon]] iš [[Vokietija|Vokietijos]] pasisvečiuoti: "''Galvojau, kad vokiška virtuvė yra pati nesveikiausia, tačiau dabar sužinojau, kad lietuviška - tai gurmano mirtis nuo riebalų ir cholesterolio!''". O kitas užsienietis prancūzas, paragavęs lietuviškų [[cepelinai|cepelinų]], pareiškė taip: "''Tai pats sunkiausias ir riebiausias patiekalas, kokį kada nors esu ragavęs, tačiau labai skanus!''". Kiti gi dietologai neretai pareiškia, esą vienu kartu suvalgęs 10 kiaušinio trynių, suaugęs žmogus gali ir numirti, ale visam laikui apie tai užsičiaupia, sužinoję, kad šitiek trynių būna karališko [[šakotis|šakočio]] gabalėly, kurį per vakarą sušveičia penkiametis lietuviukas. | ||
Riebus maistas yra ypatybė, atsiradusi dėl prasto, šalto klimato - tokiomis sąlygomis organizmui nepakanka tik angliavandenių, o reikia ir riebalų, itin daug - gyvulinės kilmės. Per šimtmečius neabejotinai išsivystė tautinės virtuvės prisitaikymas prie tokių sąlygų. Taip atsirado ir vienas būdingas tradicinės lietuvių virtuvės bruožas - viską kepti ant kiaulės taukų, blogiausiu atveju - ant sviesto, o aliejus gi - tradiciniams valgiams tiesiog svetimas, pigus ir neskanus pakaitalas. | Riebus maistas yra ypatybė, atsiradusi dėl prasto, šalto klimato - tokiomis sąlygomis organizmui nepakanka tik angliavandenių, o reikia ir riebalų, itin daug - gyvulinės kilmės. Per šimtmečius neabejotinai išsivystė tautinės virtuvės prisitaikymas prie tokių sąlygų. Taip atsirado ir vienas būdingas tradicinės lietuvių virtuvės bruožas - viską kepti ant kiaulės taukų, blogiausiu atveju - ant sviesto, o aliejus gi - tradiciniams valgiams tiesiog svetimas, pigus ir neskanus pakaitalas. | ||