99
pakeitimai
Pipedija - tautosaka, gandai, kliedesiai ir jokios tiesos! Durniausia wiki enciklopedija durnapedija!
Gliutamatai: Skirtumas tarp puslapio versijų
Jump to navigation
Jump to search
S
nėra keitimo aprašymo
S |
|||
| (nerodoma 2 tarpinės versijos, sukurtos vieno naudotojo) | |||
| 1 eilutė: | 1 eilutė: | ||
'''Gliutamatas''', '''Natrio gliutamatas''', '''E621''' arba '''E-621''', '''Mononatrio gliutamatas''', '''MSG''', '''MNG''' - tai anoks cheminis junginys, vadinamas dar skonio eliksyru, kiniška esencija, japoniška druska ir pan.. Dedamas į veik visus gamyklinius maisto produktus. Pasižymi tuo, kad netgi atliekas paverčia gardžiu maistu. Pagrindinė [[Vegeta|Vegetos]] sudedamoji dalis. | '''Gliutamatas''', '''Natrio gliutamatas''', '''E621''' arba '''E-621''', '''Mononatrio gliutamatas''', '''MSG''', '''MNG''' - tai anoks cheminis junginys, vadinamas dar skonio eliksyru, kiniška esencija, japoniška druska ir pan.. Dedamas į veik visus gamyklinius maisto produktus. Pasižymi tuo, kad netgi atliekas paverčia gardžiu maistu. Pagrindinė [[Vegeta|Vegetos]] sudedamoji dalis. | ||
== Aromato ir skonio stipriklis == | |||
Gamintojai, nenorintys sudaryti apie savo produktus teisingo įspūdžio, rašo, esą gliutamatas - tai aromato ir skonio stipriklis. Išties tai yra [[melas]]. Nes gliutamatai nėra nei aromato stiprikliai (tai išvis gi ne kvapiosios, o skoninės medžiagos), nei skonio stiprikliai - skonio jie nestiprina, o sukuria tam tikrą "maisto" arba "umami" skonį patys. Tad kaip sakant, šitai verta žinoti išties. Jei kyla abejonių - pasiskaitinėkit mokslinius šaltinius apie "umami" receptorius - jei tai būtų stipriklis, jis neturėtų nuosavų receptorių, o stiprintų poveikį kitiems receptoriams. Juk akivaizdu, tiesa? | |||
== Poveikio mechanizmas == | |||
Gliutamatai pasižymi tuo, kad veikia kaip [[mediatoriai]], dirgindami nervų sistemą ir sukeldami pasitenkinimo pojūtį. Taip pat, liežuvio receptoriai į gliutamatus reaguoja, identifikuodami maistą (vadinamasis "umami" skonis), todėl visi maisto produktai, kuriuose pridėta daug gliutamatų, atrodo žymiai skanesni. Nuo ilgo vartojimo žmogui išsivysto gliutamatinė priklausomybė, o dėl prisitaikiusių receptorių begliutamatis maistas ima atrodyti prėskas. | Gliutamatai pasižymi tuo, kad veikia kaip [[mediatoriai]], dirgindami nervų sistemą ir sukeldami pasitenkinimo pojūtį. Taip pat, liežuvio receptoriai į gliutamatus reaguoja, identifikuodami maistą (vadinamasis "umami" skonis), todėl visi maisto produktai, kuriuose pridėta daug gliutamatų, atrodo žymiai skanesni. Nuo ilgo vartojimo žmogui išsivysto gliutamatinė priklausomybė, o dėl prisitaikiusių receptorių begliutamatis maistas ima atrodyti prėskas. | ||
== Įvairios pasekmės == | |||
[[Vaizdas:Zaliujuakcija.jpg|400px|thumb|right|Sveiko maisto aktyvistai degina kviečių lauką. Kviečiuose, kaip ir daugybėje kitų maisto produktų, E621 randamas natūraliai.]] | |||
Gliutamatai patys kenkia gal ir saikingai, nors ir pasigirsta kalbų apie sukeliamą [[hipertonija|hipertoniją]], paankstintą [[Alzheimeris|Alzheimerį]] ir pan., tačiau pagrindinis tiesioginis kenksmingumas - sąryšis su kraupiu polinkiu į nutukimą ir jau iš to kylančios visokios pasekmės. | |||
Esmė gi labai paprasta: žmogaus "umami" receptoriai yra skirti tam, kad identifikuotų [[baltymai|baltymus]], tad pagal juos žmogus intuityviai ir atpažįsta maistą, o ypač - baltymingą, tokį, kaip [[mėsa]] ar [[žuvis]]. Gliutamatai gi sudaro apgaulingą įspūdį, kad maiste yra daug baltymų, tad kilus norui pavalgyt mėsos, žmogus gali imt valgyt kokį nors gliutamatų prifarširuotą brudą, kuriame baltymų veik nėra. Kadangi tokiu atveju baltymų poreikis niekur nedingsta, tai žmogus poreikį valgyt jauči ir jaučia, sotumo jausmas vis neateina, ir gaunasi neišvengiamas apsirijimas. Štai jums ir rezultatas. | |||
Itin prastos pasekmės būna, kai gliutamatai susikombinuoja maiste su [[hidrinti riebalai|hidrintais riebalais]], kitaip tariant - su [[margarinas|margarinu]]... | |||
== Dar visokia informacija == | |||
Iš [[Pipedija|Pipedijai]] žinomų veikėjų gliutamatų klaikiausiai nekenčia [[Malibas]], katras tiesiog apsiputoja dėl chemikalais užnuodyto maisto. Taip pad dar ir anoks [[Rokiškis]], kuris irgi putojasi, bet prisipažino, kad valgo tuos gliutamatus krūvom, nes maitinasi šūdinais kinietiškais makaronais ir "Maggi" sultiniais, dėl to ilgainiui kvankštelėjo ir netgi nustojo rašyti savo blogą. O toks [[Giedrius Vilpišauskas]] yra didžiausias [[LJ]] gliutamatų propagandistas, ištisus straipsnius kuriantis, kur aprašo, kaip tie gliutamatai nieko neveikia, o tik gerą maistą padaro dar geresniu, skanesniu, vitaminingu, maistingu, negendančiu ir t.t.. | Iš [[Pipedija|Pipedijai]] žinomų veikėjų gliutamatų klaikiausiai nekenčia [[Malibas]], katras tiesiog apsiputoja dėl chemikalais užnuodyto maisto. Taip pad dar ir anoks [[Rokiškis]], kuris irgi putojasi, bet prisipažino, kad valgo tuos gliutamatus krūvom, nes maitinasi šūdinais kinietiškais makaronais ir "Maggi" sultiniais, dėl to ilgainiui kvankštelėjo ir netgi nustojo rašyti savo blogą. O toks [[Giedrius Vilpišauskas]] yra didžiausias [[LJ]] gliutamatų propagandistas, ištisus straipsnius kuriantis, kur aprašo, kaip tie gliutamatai nieko neveikia, o tik gerą maistą padaro dar geresniu, skanesniu, vitaminingu, maistingu, negendančiu ir t.t.. | ||
[[Category:Narkotikai]] | [[Category:Narkotikai]] | ||
[[Category:Maistas]] | [[Category:Maistas]] | ||