Čederis

Čederis - toksai britiškos kilmės sūris, daugelio mėgstamas ir dedamas į visokius hamburgerius bei kitus patiekalus.

Čederis yra populiariausias iš britiškų sūrių, tačiau daug dažniau sutinkamas visai ne britiškas, o kur nors kitur gamintas. Vėlgi, kaip ir įprasta kitiems sūriams, dažniausiai čederis būna gaminamas pigiais pavidalais, kurie savo skoniu į čederį visai nepanašūs, nes yra tiesiog kažkokie tai sūrio pavidalo gaminiai, kurie netgi iki Mild netraukia.

Čederis pagal amžių paprastai skirstomas į tris grupes:

• Mild - jaunas, apie 1-3 mėnesių, minkštas, neturintis tekstūros
• Mature - vidutinis, apie 6-9 mėnesių, kietokas, jau turi aiškią tekstūrą
• Vintage - senas, virš 12 mėnesių, pasižymi juntamu trapumu, aštroku skoniu ir aiškiai juntamais kalcinatų kristalais

Geras senas čederis puikiai tinka prie alaus, bet labai skanus ir vienas.