4 187
pakeitimai
Gamyklinis alus: Skirtumas tarp puslapio versijų
nėra keitimo aprašymo
| (nerodoma 2 tarpinės versijos, sukurtos 2 naudotojų) | |||
| 1 eilutė: | 1 eilutė: | ||
{{Alkoholis}} | |||
[[Vaizdas:Alaus_gamykla.jpg|400px|thumb|right|Tai čia cheminės reakcijos agregatai alaus gamykloje, kurioje pramoninis alus gaminamas, o šalia to daikto kažkokia dūra stovi ir šypsosi, nors verkt reikėtų]] | [[Vaizdas:Alaus_gamykla.jpg|400px|thumb|right|Tai čia cheminės reakcijos agregatai alaus gamykloje, kurioje pramoninis alus gaminamas, o šalia to daikto kažkokia dūra stovi ir šypsosi, nors verkt reikėtų]] | ||
'''Gamyklinis alus''' - taigis ne visai ir tikras [[alus]] būtų, nors gal [[aludarių gildija]] arba [[didieji alaus gamintojai]] ir kitaip sakytų... | '''Gamyklinis alus''' - taigis ne visai ir tikras [[alus]] būtų, nors gal [[aludarių gildija]] arba [[didieji alaus gamintojai]] ir kitaip sakytų... Išties gi puikiausios ir tobulai atidirbtos technologijos, kurių dėka alus būna tinkamas visiems, vienodo skonio, visada tobulas ir neprarūgęs ir niekuo išskirtiniu nepasižymintis, tačiau puikiai tinkamas nepaprastai masinei gamybai. | ||
== Pasterizuotas alus == | Būdinga, kad gamyklinio alaus gamintojai sugeba užtikrinti stabilią kokybę - tai geras privalumas. Bet taip pat būdinga, kad nuoptimizuoja kaštus, todėl alus būna su mažai [[apyniai|apynių]] (kad pigiau kainuotų), o ir šiaip niekuo neišsiskiriantis, kad įtiktų kuo įvairiausiam ir vidutiniškiausiam pirkėjui. Užtat daugelis [[didieji alaus gamintojai|didžiųjų alaus gamintojų]] brendų ir yra tokie tarpusavy panašūs, kad ne visada paragavus kiekvienas ir atskirtų. | ||
== Įvairiopas blogis apie gamyklinį alų == | |||
Čia daug blogo galima apie gamuyklinį alų pasakyti, bet nebūtinai visada tai apie kiekvieną tokį alų teisybė. Bet jau kaip ir kur - tai čia jau gi patys atsirinkite. | |||
=== Pasterizuotas alus === | |||
Taigi gamyklinis alus vis būna pasterizuotas, kitaip tariant, virintas - o tai jau reiškia, kad visokie [[vitaminai]], [[fermentai]] irgi [[mielės]] užmušta ir gyvybinių medžiagų nelikę, katrąsias turi natūraus [[salyklas]], o tai dar ir filtruotas, o tai ir užgazuotas kaip reikiant, tai iš skonio aišku primena gal netgi [[Coca Cola|Coca Colą]] kokią... Tai būtent toks alus jau visad vadinamas negyvu, nesgi [[gyvas alus]] - tiktai nepasterizuotas. Bet taigi aišku, jei nepasterizuotų, tai alus per savaitę-dvi ir prarugtų, o dabar sandėliuose jį kad ir 10 metų galima laikyt... | Taigi gamyklinis alus vis būna pasterizuotas, kitaip tariant, virintas - o tai jau reiškia, kad visokie [[vitaminai]], [[fermentai]] irgi [[mielės]] užmušta ir gyvybinių medžiagų nelikę, katrąsias turi natūraus [[salyklas]], o tai dar ir filtruotas, o tai ir užgazuotas kaip reikiant, tai iš skonio aišku primena gal netgi [[Coca Cola|Coca Colą]] kokią... Tai būtent toks alus jau visad vadinamas negyvu, nesgi [[gyvas alus]] - tiktai nepasterizuotas. Bet taigi aišku, jei nepasterizuotų, tai alus per savaitę-dvi ir prarugtų, o dabar sandėliuose jį kad ir 10 metų galima laikyt... | ||
== High gravity technologija == | === High gravity technologija === | ||
O tai yra ir dar tokia [[high gravity]] technologija pagarsėjusi, kur alus rauginamas, naudojant specialias [[brogos mielės|brogos mieles]], katros duoda iki 14-15 laipsnių alkoholio. Tai šitaip alus kai rauginamas, tai labai mažų talpų tereikia, nes rauginamas išsyk koncentratas - ne alus, o [[broga]] tikra. O jau paskui tas koncentratas skiedžiamas vandeniu du-tris kartus. | O tai yra ir dar tokia [[high gravity]] technologija pagarsėjusi, kur alus rauginamas, naudojant specialias [[brogos mielės|brogos mieles]], katros duoda iki 14-15 laipsnių alkoholio. Tai šitaip alus kai rauginamas, tai labai mažų talpų tereikia, nes rauginamas išsyk koncentratas - ne alus, o [[broga]] tikra. O jau paskui tas koncentratas skiedžiamas vandeniu du-tris kartus. | ||
Tai Lietuvoj įstatymai draudžia skiesti gamyklose alų daugiau, kaip 25%, tai aludariai išrado gi gerą patobulinimą: pagamina tą brogą, bet ją vadina ne alum, o kažkaip kitaip, tipo subproduktas, ar kaip ten, o tada ją atskiedžia ir paskui vėl atseit raugina, tam kad galėtų jau legaliai alum pavadinti. Tai aišku nuostabus metodas, dvigubai pigesnė savikaina, o klientas gi visvien kitokio alaus neras! | Tai Lietuvoj įstatymai draudžia skiesti gamyklose alų daugiau, kaip 25%, tai aludariai išrado gi gerą patobulinimą: pagamina tą brogą, bet ją vadina ne alum, o kažkaip kitaip, tipo subproduktas, ar kaip ten, o tada ją atskiedžia ir paskui vėl atseit raugina, tam kad galėtų jau legaliai alum pavadinti. Tai aišku nuostabus metodas, dvigubai pigesnė savikaina, o klientas gi visvien kitokio alaus neras! | ||
== [[Alus iš miltelių|Alus iš cheminių miltelių]] == | === [[Alus iš miltelių|Alus iš cheminių miltelių]] === | ||
Arba gi dar vat, pasirodo gi gamyklos kaip kurios jau turi dar ir tokią technologiją, kur alus daromas iš kažkokių skalbimo miltelių - ir taigi pasirodo ne juokas ir ne išsigalvojimas, tik dar visa laimė, [[Lietuva|Lietuvoje]] tokį alų įstatymai berods draudžia alum vadint, tai šitaip pagamintą brudą kaip kurie gamintojai platino, užvadintą, kaip [[alaus gėrimas|alaus gėrimą]]... Bet kita vertus, kai būna importuotas [[alus]] iš kokios nors [[Kinija|Kinijos]] ar netgi [[Čekija|Čekijos]] ar [[Slovakija|Slovakijos]] ar ten panašiai, taigi niekas nepatikrins gi, kaip darytas! O taigi net jei ten įstatymai ir draustų taip alų padirbinėti, taigi tokie draudimai tiktai vietinei rinkai galioja, bet ne eksportui! | Arba gi dar vat, pasirodo gi gamyklos kaip kurios jau turi dar ir tokią technologiją, kur alus daromas iš kažkokių [[alus iš miltelių|skalbimo miltelių]] - ir taigi pasirodo ne juokas ir ne išsigalvojimas, tik dar visa laimė, [[Lietuva|Lietuvoje]] tokį alų įstatymai berods draudžia alum vadint, tai šitaip pagamintą brudą kaip kurie gamintojai platino, užvadintą, kaip [[alaus gėrimas|alaus gėrimą]]... Bet kita vertus, kai būna importuotas [[alus]] iš kokios nors [[Kinija|Kinijos]] ar netgi [[Čekija|Čekijos]] ar [[Slovakija|Slovakijos]] ar ten panašiai, taigi niekas nepatikrins gi, kaip darytas! O taigi net jei ten įstatymai ir draustų taip alų padirbinėti, taigi tokie draudimai tiktai vietinei rinkai galioja, bet ne eksportui! | ||
Tai tokie alaus milteliai laisvai prieinami ir internete, pigūs, kaip šūdas, o bene daugiausia jų pagamina kažkokie [[čekai]], katrie juos baisiai giria. Ogi pasirodo, šitie milteliai iš aromatizatorių visokių, o iš jų darant alų, tai tik vanduo sumaišomas su tais miltukais, alkoholio įpilama truputis, užgazuojama ir pilama į butelius. Nepaprastai pigu ir efektinga, jokių ten išlaidų alaus virimui, jokių įrengimų rauginimui ir brandinimui, tad pelninga nepaprastai, kaip ir visas kitas [[padirbtas maistas]]! | Tai tokie [[alus iš miltelių|alaus milteliai]] laisvai prieinami ir internete, pigūs, kaip šūdas, o bene daugiausia jų pagamina kažkokie [[čekai]], katrie juos baisiai giria. Ogi pasirodo, šitie milteliai iš aromatizatorių visokių, o iš jų darant alų, tai tik vanduo sumaišomas su tais miltukais, alkoholio įpilama truputis, užgazuojama ir pilama į butelius. Nepaprastai pigu ir efektinga, jokių ten išlaidų alaus virimui, jokių įrengimų rauginimui ir brandinimui, tad pelninga nepaprastai, kaip ir visas kitas [[padirbtas maistas]]! | ||
== Netikri apyniai == | === Netikri apyniai === | ||
Tai irgi dar geresnis išradimas - [[apyniai]] gi kraupiai brangūs palygint, tai jei vietoj jų pilsi [[aromatizatoriai|aromatizatorius]], tai alaus savikaina dar pora dešimčių procentų nukris, tai čia jau be kalbų, apie kokius tikrus apynius dar kalbėt galim! | Tai irgi dar geresnis išradimas - [[apyniai]] gi kraupiai brangūs palygint, tai jei vietoj jų pilsi [[aromatizatoriai|aromatizatorius]], tai alaus savikaina dar pora dešimčių procentų nukris, tai čia jau be kalbų, apie kokius tikrus apynius dar kalbėt galim! | ||
== Skonio ir išvaizdos pagerinimas == | === Skonio ir išvaizdos pagerinimas === | ||
Tai dar po visų šitų šūdų, kuriuos galima padaryt, kad vietoj alaus brudas būtų, tai dar gi papildomai jį sušlykštinti dar visa krūva metodų išrasta - tai ir visoks koaguliavimas chemikalais bei mikrofiltravimas, katras išgaudo ne tik [[mielės|mieles]], bet ir visas tikresnį skonį duodančias baltymines sudedamąsias, nes nuo šiųjų gi šviesoj alus apkarsta, o tai tada negalima alaus į skaidrius ar žalius [[buteliai|butelius]] pilt, o tiktai į rudus, o taigi tokie nepakankamai gražūs gi. | Tai dar po visų šitų šūdų, kuriuos galima padaryt, kad vietoj alaus brudas būtų, tai dar gi papildomai jį sušlykštinti dar visa krūva metodų išrasta - tai ir visoks koaguliavimas chemikalais bei mikrofiltravimas, katras išgaudo ne tik [[mielės|mieles]], bet ir visas tikresnį skonį duodančias baltymines sudedamąsias, nes nuo šiųjų gi šviesoj alus apkarsta, o tai tada negalima alaus į skaidrius ar žalius [[buteliai|butelius]] pilt, o tiktai į rudus, o taigi tokie nepakankamai gražūs gi. | ||