Peržiūrėti šaltinį Pankolis

'''Pankolis''', kartais dar pavadinamas kaip '''fenelis''' ar '''fenkelis''' - tai toksai prieskoninis augalas, natūraliai augantis piečiausiose ir karščiausiose [[Viduržemio jūra|Viduržemio jūros]] šalyse. Biologiškai giminingas visokiems [[kmynai|kmynams]], tačiau aromatu primena greičiau [[anyžius|anyžių]].

Lietuviškas pankolio pavadinimas gan unikalus - reikalas tas, kad į lietuvišką virtuvę jis atkeliavo iš [[Italija|Italijos]] per [[Vokietija|Vokietiją]] apie [[XVIIa.]], bandomas auginti būdavo iš sėklų dvarų daržuose, vėliau ir šiltnamiuose, tačiau paplitimas kulinarijoje buvo visgi ribotas. Tačiau kaip tik tada ir susidarė pankolio pavadinimas - užsieniečiai Lietuvoje jį vadindavo fenkeliu (vokiškas pavadinimo variantas), tačiau lietuviai, kaip žinia, anuomet neturėjo raidės [[F]] ir ją versdavo į raidę [[P]]. Taip [[žodis]] "''fenkelis''" pirmiausiai pavirto į žodį "''penkelis''", o paskui ilgainiui ir į žodį "''pankolis''".

Pankolio lapai, šakniagumbiai ir kitos augalo dalys yra naudojami maistui, o sėklos tiesiog kaip prieskonis. Pankolis turi daug aromatingumo, primena anyžius, tačiau kvapą turi gerokai švelnesnį ir subtilesnį, tad tinka daugiau žmonių. Labai gerai pankolio sėklos tinka į visokias dešras - toskanietiškas [[saliamis]] būtent taip ir daromas, ir gaunasi tiesiog puikus.



[[Category:Daržovės]]
[[Category:Prieskoniai]]