Kašrutas

Kašrutas - tai tos žydų valgymo taisyklės, kurios nustato, kas yra košeris, o kas nekošeris ir kaip ką galima valgyti, o kaip ko negalima valgyti.

Kaip manoma, didesne dalimi kašruto taisyklės susidarė iš to, kad daug šimtų ar tūkstančių metų žydai gyveno ir vis bandė susieti, koksai maistas sveikas, koksai nesveikas, kas sukelia ligas, kas jų nesukelia, kuo galima apsinuodyti, o kuo neapsinuodysi ir taip toliau. Kai kurios kitos iš kašruto taisyklių atsirado daugiau kaip moralinės taisyklės, bandant apibrėžti, koks elgesys yra moralus, o koksai nemoralus ar emociškai galintis žeisti kitus žmones.

Pagrindinės Kašruto ir Košerinio maisto taisyklės

Esminės kašruto taisyklės yra tokios:

• Galima maistui vartoti tik tam tikrus gyvūnus, kurie yra košeris. Jokių nekošerinių gyvūnų valgyti negalima. Nevalgomi gyvūnai yra tokie, kaip jūros bjaurybės, varlės, kiaulės ir panašiai.
• Košeriniai gyvuliai ir paukščiai turi būti paskersti tam tikru būdu, iš jų visiškai pašalinant kraują. Kraujas šalinamas, barstant druska (ji ištraukia kraują ir kitus skysčius dėl osmosinio slėgio) bei plaunant vandeniu.
• Mėsa ir mėsos produktai negali būti maišomi su pienu ir pieno produktais. Atskyrimas turi būti visiškas, turi būti naudojama netgi atskira įranga, peiliai, indai ir taip toliau.

Valgyti galima tik košerinį maistą, kuris paruoštas pagal aukščiau minėtas taisykles. Pats košerinis maistas yra rūšiuojamas į tris rūšis:

• Mėsos produktai yra tie, kur yra košerinė mėsa - jautiena, aviena, vištiena, žąsiena, antiena ar kalakutiena. Taip pat tam priskiriami visi mėsos derivatyvai, pvz., želatina ar riebalai. Jei augaliniai ir nemėsiški produktai (pareve) sumaišomi su mėsa ar ruošiami su mėsai skirta įranga, įrankiais ar indais, jie irgi laikomi mėsa.
• Pieno produktai yra visi, kur tik yra pieno, o taip pat kokių nors pieno derivatyvų, pvz., sūrio ar sviesto. Visi augaliniai ir nepieniški produktai (pareve), kurie maišyti su pienu ar jo derivatyvais arba gaminti, naudojant pienui skirtą įrangą, indus ar įrankius, irgi laikomi pieno produktais.
• Pareve - tai augaliniai produktai ir viskas, kas nėra nei mėsa, nei pienas. Pvz., čia yra visi grūdiniai produktai, kiaušiniai, žuvis, vaisiai, uogos, uogienės ir taip toliau. Pareve produktai lieka pareve tiktai tol, kol jie nemaišomi su pieno ar mėsos produktais ir gaminami su atskira įranga, indais ir įrankiais, kurie nenaudojami pienui ar mėsai.