Mielės

Mielės - išties gi pasirodo grybas! Tik vat naminis, beformis ir visai ne toks. Tai kaip tais dar sakoma, kad mielės yra seniausias žmonijai žinomas kultūrinis augalas: mat dar laukinius vaisius rinkdami, laukiniai žmonės pastebėjo, kad šieji kartais prarūgsta, pavirsdami vynu, tai taip ėmė po truputį atrinkinėti tas mieles, katros daugiau alkoholio pagamina...

Tai šiais laikais yra gyvas velnias visokių mielių:

• Duonos mielės - naudojamos duonai ir pyragams, mielinei tešlai
• Vyno mielės - šitos lėtai rūgsta, bet duoda daug alkoholio
• Giros mielės - šitos sustoja rūgt, esant mažai alkoholio, tai šiaip nuo alaus mielių nelabai tesiskiria, tik kad gira su jomis daroma
• Brogos mielės - šitos gerai raugina grūdus, daug alkoholio duoda ir dar krakmolą skaidantį fermentą išskiria, degtinei varyt
• Alaus mielės - tai šitos alui, pačios skirtingiausios būna

Tai aišku, alaus mielės čia gal įdomiausios, nes šios ir greit turi išraugint, ir burbuliukų daug duoti, ir panašiai, tai ten jų rūšių irgi gyvas velnias, o alaus skonis nuo jų priklauso netgi kardinaliai, tai kaip kurie aludariai nuosavas veisles augina šimtus metų, vis atrinkdami...

O tai paprastos mielės kur būna - tai čia duonos mielės, nors sako, jas alaus fabrikuose paprastai gamina, tai bent jau kokioms paprastesnėms alaus rūšims irgi gal tiktų...